A toxinok meghatározása, Élelmiszer-kémia | Digitális Tankönyvtár
Tartalom
Share Send Hívják toxin az méreg ami a baktérium egy növény vagy a állati.
A toxinok tehát olyan anyagok, amelyek eredete szerves. Ezek a fehérjék vagy molekulák különféle típusú fizikai károkat okozhatnak.
Zérushely meghatározása
Fontos szem előtt tartani, hogy a toxinok hatása, amely felszívódáskor vagy egyszerűen kapcsolatfelvételkor hat, nagyon változatos. Néhány toxin alig okoz a enyhe viszketés a bőrmíg mások okozhatnak halál néhány perc múlva Kémiai összetétele szerint meg lehet különböztetni a különbségeket szénhidrát-lipid-polipeptid toxinok és a fehérje toxinok.
Ennek ellenére bebizonyítható, hogy a kifejezés etimológiája nem teljesen pontos, mivel az ilyen típusú toxin nem csak a vért károsítja.
A hemotoxikus szer által okozott seb általában fájdalmat okoz és állandó sérüléseket okoz. A peptid viszont egy olyan molekula osztály, amely akkor képződik, ha több aminosavat összekapcsolnak az úgynevezett kötések révén peptidvagyis azok, amelyek az egyik aminosav aminocsoportja és a másik karboxilcsoportja között zajlanak.
Meg kell jegyezni, hogy te vagy keverékek Nagyon bonyolultak. Ezek mérgező anyagok, amelyek viszonylag alacsony koncentrációban befolyásolhatják bizonyos gerinces állatokat, és nem tartoznak ebbe a csoportba azok, amelyek kizárólag a növényeket és a baktériumokat károsítják.
Bár kissé önkényesnek tűnik, a méreganyag-méreganyagok sem tartozik ebbe a kategóriába. Másrészt meg kell említeni, hogy a toxinok eltérő funkcióval rendelkeznek szervezet termelőtől.
A mikroorganizmusok által termelt mérgek A mikroorganizmusokkal fertőzött élelmiszereket a bennük elszaporodott baktériumok és a penészek toxinjai teszik mérgezővé.
Abban az esetben, ha gomba és a méhek Például a toxinok lehetővé teszik a test számára, hogy megvédje a toxinok meghatározása a ragadozók ellen. Vegyük a méhek esetét.
Ez az állat toxint termel, amely az ellenségein keresztül fecskendez be fullánk.